Lacryma Christi

Lacryma Christi er en DOC vin fra Campania.

Historie

Vine af Vesuv var allerede berømt i romertiden for kroppen og godhed: "HAEC Iuga quam Nysae colles plus amavit Bacchus - Bacchus elskede disse bjerge af indfødte bakker Nysa".
Der er mange myter og legender om navnet på vinen: "Gud anerkendte Napolibugten en stribe af himlen revet af Lucifer i løbet af efteråret mod gl'inferi, græd og hvor hans tårer faldt guddommelige opstod skrue Tear Christi".
En anden version fortæller om Kristus stedet for at besøge en eneboer, der indfries inden den farvel vender sin lille drink drikke fremragende vin. Kristne versioner arvet fra hedensk mytologi veletableret siden de første menneskelige bosættelser som det fremgår af fresco af Bacchus på Vesuv bevaret i Casa del Centenario i Pompeji og dens endeløse optrædener i romerske ruiner overlevede udbruddet af 79 e.Kr., hvoraf de ældste Jeg har skrevet vidnesbyrd.
På legenden returnerede Curzio Malaparte, at "hud", inviterer dig til at drikke "denne hellige, gamle vin".
Lacryma Christi blev produceret i oldtiden af ​​nogle munke, hvis kloster blev bygget på skråningerne af Vesuv. Det ser ud til, at senere jesuitterne, mestre enorme landområder i sådanne steder, de var næsten eksklusive producenter og indehavere af denne fremragende vin.
Som er rodfæstet traditioner Lacryma Christi, etablering af DOC er forholdsvis ny, og går tilbage til 1983.

Nomenklatur

Lacryma Christi falder ind under DOC Vesuvio med en årlig produktion på 12,986 hl.
Navnet Lacryma Christi er sub-pålydende, hvor vinen kan prale når udbyttet er begrænset til 65% af de druer, og når alkoholindholdet når op på mindst 12%. Over 90% af produktet i spørgsmålet falder inden for sub-pålydende, mens de resterende 10%, er omkring 2.000 hektoliter vin på flasker med det eneste navn Vesuv.
Druerne kun dyrkes i 15 kommuner i provinsen Napoli, vindyrkning og placeret på tværs foden af ​​Vesuv, hvor vinmarkerne er hjemsted for indfødte sorter, har altid dyrket i dette område:

  • Sorterne Coda di Volpe, Verdeca, Falanghina og græske bidrager til realiseringen af ​​Lacryma Christi Bianco;
  • sorter Piedirosso lokalt kaldet Palombina, Sciascinoso Aglianico og bidrage til realiseringen af ​​Lacryma Christi Rosso.

Smagsnoter

Lacryma Christi Bianco

Farve: gul mere eller mindre intens, med antydninger af guld;
Bouquet: glædeligt Winy, en intens aroma, der minder om den Vesuvian kost med et væld af frugtagtig farver fra kvæde, meget moden, med antydninger af ananas, banan og fersken;
Smag: tør og let syrlig, velstruktureret, med en frugtagtig-blomstret aroma og dvælende aroma;
Druer: Coda di Volpe hvid og / eller Verdeca, Falanghina og / eller græsk;
Alkohol indhold: mindst 12%;
Produktion: op til 100 tons / ha, med et udbytte til vinfremstilling ikke mere end 65%;
Smagning: Lacryma Christi del Vesuvio tjene på 10-12 ° C i glas moderat størrelse;
Serveringsforslag: et syn af dens høje alkoholindhold blød smag gør det rart, især hvis matchet med sauterede muslinger, skaldyr, fiskesuppe, havaborre og asparges risotto, grøntsager med frisk ost, krydret muslinger, ost bøffer parfumeret med urter .

Lacryma Christi Bianco bruges til at fremstille en mousserende vin er en vin, tilsat alkohol.

Lacryma Christi Rosso

Farve: rubinrød, så livlig og ukuelig, der ligner det kom ud af den samme Vesuv;
Bouquet: behagelig, dufter af røde frugter og nogle gange krydderi;
Smag: tør og med en harmonisk aroma, kompleks og fyldig;
Vinstokke: Piedirosso og / eller Sciascinoso, Aglianico;
Alkohol indhold: mindst 12%;
Produktion: op til 100 tons / ha, med et udbytte til vinfremstilling ikke mere end 65%;
Mad parring: denne vin krop så det bør blive matchet med pasta eller polenta med kødsovs, stegt rødt kød, fjerkræ, vildt, stærk ost, herunder muligheden for at gøre det for at gifte sig med den napolitanske Lasagne.
De vine af kroppen har deres særegenhed til det faktum, at de er på fod "Frank".

Lacryma Christi Rosato

Farve: pink mere eller mindre intens lyserød kirsebær, der gør det rart samt ganen selv ved synet;
Bouquet: behagelig, bevarer den frugtagtige aroma af røde;
Smag: tør og harmonisk, bevarer kroppen af ​​røde;
Vinstokke: Piedirosso og / eller Sciascinoso, Aglianico;
Alkohol indhold: mindst 12%;
Produktion: op til 100 tons / ha, med et udbytte til vinfremstilling ikke mere end 65%;
Betjener er en alsidig vin, der ledsager værdigt stegt hvidt kød, vegetabilske tærter, risotto, fisk i skøre vand og blæksprutte i sauce af tomater Vesuv.

Hvis vine var at nå frem til en ringere alkoholindhold, skal de kaldes Vesuv og potrano ikke på etiketten ordene Lacryma Christi.

Produktionsområde

Oprindelsesbetegnelsen påvirker i dag kommunerne Boscotrecase, Trecase, San Sebastiano al Vesuvio, og kommunerne Ottaviano, San Giuseppe Vesuviano, Terzigno, Boscoreale, Torre Annunziata, Torre del græsk, Herculaneum, Portici, Cercola, Pollena Trocchia, Sant 'Anastasia og Somma Vesuviana, næsten alle landsbyer bygget på skråningerne af vulkanen.

Der var endnu engang som "tårer", blandt hvilke, de berømte dem i Somma og Galitte.

Relaterede artikler