Bulgarske køkken

Det bulgarske køkken er en repræsentant for europæisk køkken køkken sydøstlige stat Bulgarien. Deling aspekter af køkkenet af Balkan. Takket være den relativt varme klima og varieret geografi, der tilbyder fremragende vækstbetingelser for en bred vifte af grøntsager, urter og frugter, bulgarske køkken er meget forskelligartet. Berømt for sin rige salater serveres ved hvert måltid, er bulgarske køkken også noteret for mangfoldigheden og kvaliteten af ​​sine produkter Caesari og udvalg af bulgarske vine og lokale alkoholiske drikke som rakia, mastiks og mynte. Det er også kendetegnet ved en bred vifte af kolde og varme supper såsom tarator, og sød som banitsa.

De bulgarske retter, for det meste, er kogt, bagt eller dampet eller i form af gryderet. Ynglen er ikke typisk, men nettet, især for forskellige typer kød er meget udbredt. Svinekød er den mest fremherskende i dette køkken. Der er også østlige retter som moussaka, Gyuvetch og baklava. En meget populær ingrediens i bulgarske køkken er den bulgarske hvid ost i saltlage kaldes "sirener". Det er den vigtigste ingrediens i mange salater, som i slik. Fisk og kylling også spises og mens oksekød er ikke udbredt, da de fleste af kvæget opdrættes til produktion af mælk. Bulgarien er en eksportør af lam, mens forbruget forekommer overvejende i foråret.

Bulgarere traditionelt gør udstrakt brug af yoghurt og er kendt historisk høje kvalitet af deres yoghurt produktion, navnlig, er de eneste til at bruge i løbet af processen til fremstilling af en mikroorganisme kaldet Lactobacillus bulgaricus.

Retter Bulgarian

Pålæg

  • Lukanka
  • Sujuk
  • Sazdarma
  • Sort budding
  • Karnacheta
  • Bahur
  • Banski Starets
  • Strandjanski Dyado
  • Pacha

Skaldyr

  • Tarator
  • Bob chorba
  • Shkembe chorba
  • Kurban chorba
  • Teleshko Vareno
  • Tomatsuppe med ost
  • Supa Topcheta
  • Kold suppe af havearbejde
  • Soup Sailor
  • Hønsekødssuppe
  • svampesuppe
  • Brændenælde suppe
  • Mælk suppe med eller uden ost

Salater og dressinger

  • Shopska salat
  • Biancaneve salat eller salat mælk
  • Mælk salat med stege peberfrugter
  • Salat Ovcharska
  • Påske Salad
  • Salat af gulerødder og kål
  • Bønne salat
  • Turshiya
  • Kyopolou
  • Kartoffelsalat
  • Grøn salat
  • Grøn salat med yoghurt
  • Salat med skiver peber, hvidløg, olie og eddike
  • Salat af muslinger
  • Fisk salat og løg
  • Chiroz

Saucer og snacks

  • Ljutenica
  • Ljutika
  • Apetitka
  • Kyopolou
  • Podluchen sauce eller Yoghurt Sauce
  • Katak
  • Razyadka
  • appetizer valnød trace

Hot forretter

  • Katino meze
  • Drob bit Selski
  • Ezik v maslo
  • Sirens brød
  • Kashkaval brød
  • Muslinger i smør

Grid

  • Kyufte
  • Kebapche
  • Parjola
  • Shishcheta
  • Karnache
  • Nadenitsa
  • Tatarsko kyufte
  • Nevrozno kyufte
  • Kylling i netmave
  • Cheverme
  • Chomlek
  • Mlin
  • Fyldte courgetter
  • Fyldte peber
  • Peppers börek
  • Ristede bønner
  • Bønner med pølse
  • Svinekød med ris
  • Stegt kylling med kartofler
  • Svinekød med kål
  • Kylling med kål
  • Stege kartofler
  • Vin, eller Tepsi Tass Kebab
  • Drusan kebab
  • Ris med kylling
  • Tatarian Meatball
  • Frikadeller med sauce
  • Kjufteta bit Chirpanski
  • Farsbrød
  • Kartoffel bolde med sauce
  • Panagyurishte-stil Æg
  • Stegte Courgetter med yoghurt souce
  • Kylling i katmi
  • Fish Zelnik
  • Fisk i wienerbrød
  • Fyldte karpe eller karper Nikuldenski

Brød og kager

  • Pita
  • Søde Pita
  • Pita med kød
  • Pogacha
  • Kravai
  • Kolak
  • Banitsa
  • Tikvenik
  • Zelnik
  • Baklava
  • Saraliya
  • Parlenki
  • Patatnik
  • Kachamak
  • Byal Maj
  • Tutmanik
  • Milinka
  • Gevrek
  • Kozunak
  • Mekitsa
  • Marudnitsi
  • Katmi
  • Palachinki
  • Langidi
  • Tiganitsi
  • Dudnik
  • Popara
  • Sulovar
  • Parjeni Filii
  • Kiflichki med syltetøj eller hvid ost
  • Solenki
  • Yufka
  • Trienitsa eller Skrob
  • Trahana

Ost og andre mejeriprodukter

  • Sirener
  • Kashkaval
  • Kiselo mlyako
  • Pryasno Sirener
  • Sirens "Dunavia"
  • Tsedeno mlyako
  • Izvara
  • Catak
  • Zira

Konfekture

  • Græskar dessert
  • Baklava
  • Buhti med yoghurt
  • Kiks fiskeri eller Praskovki
  • Brød frugt
  • Garash
  • Katmi med marmelade eller honning og / eller ost
  • Donuts Kazanlak
  • Kompot
  • Kozunak
  • Kurabiiki
  • Lokum
  • Maslenki
  • Mælk med ris
  • Oshav
  • Tærte kirsebær eller surkirsebær
  • Tærte med forskellige frugter
  • Tatlii
  • Tikvenik
  • Tulumbichki

Krydderier og krydderurter

  • Savory
  • Mynte
  • Sharena sol

Andre produkter

  • Yoghurt
  • Honning