Bos taurus

De indenlandske kvæg, også kendt blot som "okse", er en art af hovdyr pattedyr tilhører familien Bovidae.

Den kvindelige af indenlandske kvæg, er koen avlet til at trække mælk, væske udskilles af brystkirtlen til fodring hvalpe, som er almindelig anvendt til konsum, både som drikke og som råmaterialer, hvorfra man kan gøre ost, fløde, smør, hytteost og andre mejeriprodukter.

Kalvene er rejst primært for kød: kun en del er faktisk lov til at vokse til at dirigere den til reproduktion.

Før landbrugets mekanisering okser, som er stærk som tyre, men meget mere føjelige tak til kastration, blev ofte også brugt som en drivkraft for landbrug og transport.

Fra kvæg gylle kan du få mange makro- og mikro elementer til dyrkning af landbrugsjord, primært kvælstof, hvilket er nyttigt for planternes vækst.

Ved begyndelsen af ​​det tyvende og enogtyvende århundrede, blev kvægavl anklaget af drivhuseffekten, der producerer: fordøjelsessystemet biokemi kvæg faktisk producerer metan, drivhusgasser.

Betegnelser

Afhængigt af alder hannen omtales som:

  • balliotto, fra fødsel til slutningen af ​​den første uge af livet
  • kalv, indtil den første leveår
  • Oksekød, fårekød første til fjerde leveår
  • oksekød, første til fjerde leveår, hvis ikke kastreret
  • Okse eller okse, fårekød i de fire år af livet
  • tyr, i løbet af de fire år af livet, hvis ikke kastreret

Afhængigt af alder hunnen er angivet som:

  • kalvekød, indtil den første leveår
  • Sorana eller kvie, medmindre den allerede har født og er under en alder af tyve måneder
  • kvie eller kvie eller kvie i første til tredje leveår
  • ko, over de tre år af livet under tre år, hvis gravide

Kvie er den bovine, at der for første gang er i en tilstand af drægtighed. Scotton er kvæget bestemt til slagtning. Med ko betyder det, at koen har kælvet mindst én gang. Den bovine kvindelige ofte kaldet af udtrykket ko, oprindeligt fra Toscana og Emilia Romagna-området og anvendes på malkekøer mørke, for det meste schweiziske racer mindre end indfødte dem. Det er vigtigt at bemærke, at koen i husdyrs ikke er en korrekt term. Det etymologi af ordet ko er ukendt: en periode som schweizisk eller krydse ko mooing.

Historie

Det synes nu enstemmigt bekræftet, at alle indenlandske racer af kvæg i verden har stammede fra en enkelt vild stamfader, de urokse, spredes fra den sene pleistocæn til den neolitiske Eurasien nord til Middelhavet, Mellemøsten og Indien, stadig er til stede i store skoler i centrale og nordlige romerske gange, og det overlevede indtil det syttende århundrede, i en besætning af nogle få ledere, i skoven af ​​Jaktorów i Polen, hvor han boede med europæisk bison, med hvem han ofte var forvirret. Spor af dens domesticering stammer fra yngre stenalder er fundet i Grækenland, men skildringer af andre dall'uro samme periode, sandsynligvis relateret til indenlandske prøver kvæg, blev også fundet i Afrika, og det kan betyde, at de urokse blev tæmmet uafhængigt af to forskellige populationer, en europæisk og en nordafrikansk. Efter alt, hvad vi ved også, at en tredje stamme af uri gav parallelle oprindelse i Indien zebuino husdyr, som kan krydses med kvægracer "tyr" skabe frugtbare afkom på ubestemt tid. De fleste af løbene i dag stammer fra kunstig udvælgelse fremhæve en af ​​de kvaliteter af disse dyr, eller alle tre sammen; Der er også løb i dag, som den piemontesiske som følge af krydset i oldtiden af ​​en tyr med en stamme zebuino.

Anatomi og fysiologi

Skeleton

Trods har kunstig udvælgelse i flere tilfælde har ført til løb er meget forskellige fra hinanden, den anatomiske struktur af bunden af ​​indenlandske ko, arvet dall'uro, er det altid den samme.

Kvæg har et skelet stærk og massiv, med korte ende, især sammenlignet med de andre medlemmer af familien Bovidae hvilke antiloper, gazeller og gemser: dette, sammen med den store størrelse og tilstedeværelsen af ​​horn, gør strategi forsvar af disse planteædere er baseret mere på kontrasten aktive på flugt. Brysthulen er bred, let skråtstillet nedad og dannet af 12 par ribben, en egenskab, der adskiller den indenlandske ko, for eksempel ved bison, der ejer stedet 14 par. Rygsøjlen er vippet ned, med dine hofter højere end skulderbladene, synes imidlertid at dyret til at have en dorsal profil lige på grund af den enorme udvikling af torntappene i brysthvirvel, feature, dette er fælles for alle, og Kvæg endnu mere udtalt i vilde arter såsom bison eller gaur.

Ligesom de fleste af Artiodactyla, oksen har fire fingre og lemmer parassonici er i hånd i foden - den første finger, svarende til tommelfingeren, er gået tabt i løbet af evolutionen - med de vigtigste akse, der passerer mellem den tredje og den fjerde finger, de eneste, der rører jorden, mens de to resterende er reduceret til "spurs" bagudvendt og kun nyttig for ikke at synke ind i mudder eller sne, udvidelse af understøttende overflade.

Kraniet er meget karakteristisk for begge baner typisk svulmende, særlig markant i de tyre, både for udvikling, enorm i visse racer og endnu mere bemærkelsesværdigt, fronterne, der er udviklet tilbage over Baghovedet, og hos mænd, også stærkt udvidet . Den stærke udvikling i fronten forbliver selv i racer acorni.

Horns

De frontale knogler understøtter de horn, der er til stede i løbene, der leveres, i begge køn; disse strukturer udgøres af en robust knogle spike omfattet af et tilfælde af keratin, som i racer med særlig lang forsvar kan, med alderen, revnedannelse i spidsen, idet på en "svækket". Horn tyre er generelt mere stumpet og tyk som dem af køer, men ikke nødvendigvis den længste; dem af hundyr har også ofte, samt nell'uro, en mere udtalt krumning. Hornene af okser, som et resultat af kastration, er mere lig dem af køerne end de tyre.

Tænder

Ligesom de fleste pattedyr, den indenlandske ko er difiodonte og eterodonte. Den løvfældende dental formel er 2 = 20 tænder, mens den sidste er 2 = 32 tænder. I begge sæt tænder mangler øverste tænder, som kæbeknoglen mangler, i denne zone, at alveolerne tandlæge, erstattet af en flad struktur og varer kaldes dental leje. Selv de hjørnetænder mangler; i stedet er der en bred diastema hvorover er placeret kæberne, hvor sondringen mellem kindtænder er svag, som i de fleste Pattedyr planteædere. Kæberne er mange tværgående kamme, nyttige til slibning af fødevarer under drøvtygning.

Fordøjelsessystemet

De indenlandske kvæg, som er en drøvtygger, har tre maver af esophageal oprindelse og kirtelmaven, hver anvendes i en specifik fase af mave-funktion.

Muskulatur

Sammenlignet med de fleste andre Bovidae, såsom får og antiloper, muskulaturen af ​​den indenlandske ko er mere robuste, mere intense indsats af kort varighed snarere end kontinuerlig indsats og langvarig; dette er en arv fra den defensive strategi sin vilde forfader, at de urokse, der typisk foretrukne beskæftige sig med rovdyr med korte positioner i stedet flygter. Den bemærkelsesværdige naturlig udvikling af musklerne i kvæg begunstigede udvælgelse af kødracer; i nogle af dem, såsom Piemontese, tilstedeværelsen af ​​en genetisk mutation kendt som "Krydset dobbelt" eller "hest" garanterer en kødproduktion endnu større bagfjerdinger.

Muskulaturen er også en afgørende faktor i den seksuelle dimorphism af den indenlandske ko: nakkemusklerne af tyren har i virkeligheden, end for kvinder, en vækst langt højere, vokser i den voksne i en kompakt masse og konveks, der strækker sig mellem halsen og manken, dannet af trapezius muskler, supraspinatus og latissimus dorsi; denne egenskab, som udgør en sekundær seksuel karakter, er i stedet fraværende i okser, for effekten af ​​kastration.

Kvæg og rød: sandhed og legender

Skikken at tiltrække tyre med en rød klud i tyrefægtning har længe været den udbredte tro på, at farven vil udløse aggressive reaktioner i kvæg. I flere årtier, men mange kilder, herunder tidsskrifter, har vist det modsatte, da øjnene af disse dyr er ude af stand til at skelne enhver farve på grund af den manglende kegler i nethinden, som ville give deres synspunkter "og hvid sorte ".

Begge versioner er faktisk forkert: mens det er rigtigt, ikke bare udsigten over farven til at frigøre den aggressive reaktion, det er lige så sandt, at rød er en af ​​de få farver, kvæg kan skelnes. En varm og levende farver som rød, gul og orange, men ikke nok til at udløse aggression, kan opfattes negativt af kvæget, så det anbefales ikke at landmændene til at bære disse nuancer, mens du arbejder med dyr .

Racer

Kvæget er opdrættet specielt med henblik på at producere kød, mælk og arbejde.

De vigtigste kvægracer er blevet genetisk forbedret over tid og er blevet gradvist mere og mere specialiserede.

Avl

Hunnerne er generelt befrugtet til 15 måneder, hvis malkeracer, et par måneder senere, hvis kød; efter ni måneder af graviditeten, er den første kalv født og begynder den første laktation, der varer omkring 10 måneder. Tre måneder efter levering om, er befrugtet, efter syv mere er sat "i tørre" at genopbygge kroppens reserver; efter to måneder efter fødslen finder sted. Det sigter mod at have en kalv år, en amning af 305 dage med en fase af "tør" på omkring 60 dage.

Malkning når manual, nu i Italien er det næsten overalt udføres med malkemaskiner og afhængigt af typen af ​​boliger kan være postvæsenet, dvs. uden at forstyrre dyrene; eller i malkning rum, hvoraf der er flere typer: en karrusel, til en sildeben eller tandem, nu uundværlige i bedrifter med mere end et par snese chefer. De begynder at have nogle sprede malkerobotten; de lakterende køer spontant adgang til dem flere gange om dagen, tiltrak også af fordelingen individualiseres via sensorer / computere af små mængder koncentrater og malkes automatisk; spredningen er begrænset af omkostningerne ved de faciliteter, som gør dem billige kun for stalde af betydelige dimensioner.

Den mængde mælk, der produceres dagligt af hver ko varierer afhængigt af den fase af amning og nåede: en første barn vil give en lavere mængde mælk i forhold til en med et større antal dele og laktationer. Denne stigning i produktionen vil have op til sin sjette eller syvende amning, tiden på enden af ​​hvilken koen vil blive kasseret for alderen, der har nu nået. Desuden i det indre laktation, er toppen nås efter ca. 30 dage og holdt for et par måneder, hvorefter produktionen langsomt aftager; hvis det ikke sker en ny cyklus af befrugtning graviditet fødsel ville blive reduceret til daglige mængder uøkonomiske. Stor betydning har valget af sæd til kunstig befrugtning, at være sporadisk naturlig befrugtning: tyrene særligt gyldigt kan koste flere hundrede euro. Altid med det formål at avl, er nogle at have spredt de teknikker til embryo og in vitro-befrugtning af æg, alle stammer fra køer af særlig genetisk værdi.

Det gennemsnitlige udbytte af en ko oksekød race kommer i ti liter om dagen; nogle forkæmpere for malkeracer er også på vej til 60/70 liter om dagen, der overstiger de 200 tons i år. I almindelige stalde italiensk start fra 50/60 hkg år pr ko, for at komme til 100 i de specialiserede end 120 boder med en genetisk særligt udvalgte. Af stor betydning er kvaliteten af ​​mælken, forstået både i form af bakteriologiske, sundhed og ernæring: udvikling af landbrug teknikker og forbedringer gennem genetisk selektion har medført betydelige fremskridt på alle disse parametre.

Bare fødte koen ikke producerer mælk, men colostrum, en væske med egenskaber svarende til mælk, men ikke egnet til konsum. I de første 24/36 timer efter fødslen, kalven, som blev født i det væsentlige fri af antistoffer, der beskytter mod alvorlige sygdomme, må absolut tage 4-5 liter råmælk, som gør disse antistoffer. Efter omkring en uge, bliver mælken er egnet til human anvendelse.

Når "scolostrato", vil kalven fodres med modermælkserstatning, der efterfølgende skal vænnet fra.

Formål

Ud over produktionen af ​​kød og mælk kvæg anvendes, hvor der endnu ikke sprede den eksklusive brug af landbrugsmaskiner til faser af mekanisk bearbejdning af jorden, såsom pløjning og pløjning.

I nogle dele af dyret verden, og især den ikke-kastrerede voksen mand, der bruges i cirkus eller andre traditionelle begivenheder såsom tyrefægtning, tyren køre eller rodeo. Sådanne begivenheder ofte støder modstand fra dyreværnsaktivister, især dem af en mere grusom som tyrefægtning.

I køkkenet

Forrige artikel Birmingham Journal
Næste artikel Buttigliera d"Asti