Boletus aereus

Den svin sorte svamp er en familie af Boletaceae.
Det er meget efterspurgt og værdsat for sin berusende aroma og fordi det har en meget kompakt kød og derefter højt udbytte; hård, hvid, farvet under hætten neglebånd. Jeg lugter meget taknemmelig, intens og aromatisk, især efter kogning. Fra rå minder 'mos. Fremragende smag, den bedste porcini ifølge mange.


Beskrivelse af arten

Hat

6-24 cm, halvkugleformet, så konveks, endelig åbnet og brolagt, nogle gange lidt 'deprimeret på en stor alder.
Hårdt, meget konsekvent over tid blødere; ung mørk brun med uregelmæssige mørkere store områder på en mere bleg okker-brun, glat eller fløjlsagtig overflade.
Det er ikke ualmindeligt at observere en form for misfarvet B. aereus præsentere hat hassel eller lysebrun; denne variation er let forveksles med Boletus edulis.

Pori

Lille, tyk, i princippet lukket; hvidlig, så gullig, uforanderlige at røre ved.
I senere danner en svampelignende gul snavs svarende til den i mange andre rørhatte.

Tubuli

Fini, at enkle, 1,5-2 cm lang, adnate vedlægges, hvid hos unge prøver, bliver lysegul i modne eksemplarer.

Stem

5-12 x 3-7 cm, hårdt, først hævede kugleformet på basen og derefter cylindrisk; brunlig; overflade dækket med et fint reticulation, bleg inden da mere eller mindre farvet i den voksne champignon.

Kød

Hårdt, hvid, farvet under hætten neglebånd.

  • Lugt: meget taknemmelig, intens og aromatisk, især efter kogning. Fra rå minder 'mos.
  • Smag: fremragende, den bedste porcini ifølge mange.

Mikroskopi

Habitat

Det er et symbiotisk svamp. Det er en termofil art den foretrækker løvfældende og vokser godt på sandjord. Det er en typisk Middelhavet arter, der er forfinede da den stiger mod nord. Bærer frugt fra slutningen af ​​forår til efterår, ofte i nærheden af ​​Holly buske, lyng også kendt som gyvel træet og små hulrum i jorden, hvor regnvand ophobes.
Sommetider carpophore er næsten helt begravet.

Spiselighed


Meget duftende, bedste af Boletus edulis for sin kød mere konsekvent; egnet tørring efter at være blevet skåret i skiver.
Det egner sig meget godt til bevaring i fryseren, der er i olie.

Nogle mycologists, prøver ældre mennesker synes at være mere velsmagende.

Lignende arter

  • Boletus edulis og rørhatte aestivalis når hatten er lidt bleget.
  • Tylopilus felleus men har porer pink.

Etymologi

Fra det latinske AES = mørk bronze, farven på hatten.

Synonymer og par forældede

  • Boletus edulis f. aereus Vassilkov
  • Tubiporus edulis subsp. aereus Maire

Almindelige navne

  • Porcino sort Farno, Bronzino, real.
  • Moreccio
  • Co 'nigher
  • Lardaro

Andre projekter

Andre projekter

  • Commons
  • Commons har billeder eller andre filer på Boletus aereus
Forrige artikel Bog Zefanias
Næste artikel BioShock 2