Bardolino top

Bardolino Superiore er en DOCG

Produktion område

Bardolino, Garda, Lazise, ​​Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio i Province of Verona

Med sorter, der er tilladt at producere det

  • Corvina Veronese 35-80%;
  • Corvinone, der kan erstatte Corvina for højst 20%
  • Rondinella 10-40%
  • Molinara højst 15%
  • andre røde druer, ikke-aromatiske, tilladt til dyrkning i provinsen Verona, op til højst 20% af det samlede beløb, med en maksimal grænse på 10% for hver druesort anvendes.

Produktionsteknikker

For nye anlæg og genplantning tætheden ikke kan være mindre end 3.300 planter / ha.

Det er forbudt at praktisere at tvinge. Det er dog tilladt vandingsanlæg.

Det kræver en aldrende på mindst 12 måneder fra November 1 af året druerne dyrkes.

Alle vinfremstilling, aldring og aftapning, skal udføres i området DOCG.

Smagsnoter

  • farve: ruby ​​rød tendens til granatrød med alderen;
  • lugt: karakteristisk;
  • smag: tør, frugtagtig, afbalanceret;

Oplysninger om geografisk område

Bardolino Superiore DOCG er produceret af morænebakker i den østlige bred af Gardasøen, der stammede fra gletschere, der formede det område, dette efterlader synlige spor af sig selv i en række koncentriske bakker vender mod Gardasøen, med vidt forskellige jordtyper, tendens dybe og dybt. Det kuperede terræn i de nordvendte skråninger er normalt dækket med skove, mens den anden, takket være de gunstige eksponering, hjem til vinmarker og olivenlunde. Jorden, efter deres sammensætning og struktur, i slutningen af ​​vinteren varme op hurtigt nok, så tidlig udvikling af knopper, blomstring, frugtsætning og veraison, som løber i et støt tempo, så passende modning af druerne og grenene selv i år klimatisk vanskeligere. Inden klimaet det påvirkes af tilstedeværelsen af ​​den store mængde vand af Gardasøen, samt mod nord, ved tilstedeværelsen af ​​massivet af Mount Baldo og dalen af ​​floden Adige. Generelt er klimaet præget af varme, tørre somre og milde vintre, således at dyrkning af oliven, og betragtes som et klima "Middelhavsområdet",. Inden for produktionsområdet er kendetegnet Klassisk omkring byen Bardolino, som er det område med den ældste tradition, der, er tættere på søen har nogle klimatiske og miljømæssige detaljer.

Historiske noter

De historiske referencer til Bardolino Superiore DOCG i dag, er baseret på de af Bardolino, med elementer der går tilbage til den romanske periode er, at den middelalderlige én. Det er i det nittende århundrede, at vinproduktion i området begynder udtrykkeligt skal identificeres ved navn "Bardolino" og navnlig, at skille sig med tilstedeværelsen af ​​små partier af vin i stand til mere langvarig ældning, betragtes som "superior". De første referencer til Bardolino Superiore er fremhævet i 1897 af forfatteren Brescia Solitro, som identificerer den aldrende Bardolino "fremstiller mere præcis og især en mere stabil," og derfor velegnet i nogle tilfælde til en lille aldring. Den Perez, i en tekst offentliggjort i 1900, viser typen "top" i kældre Garda, hvor vinene er "holdt venter på sommeren stigning i priserne." Det blev i 1926 foretaget den første "Consortium for forsvar af den typiske vin Bardolino" på frivillig basis. Tekster til 30 i Experimental Station af vinavl og Enology af Conegliano vise, at "i de bedste år, hvis de er korrekt arbejdede, Bardolino kan også gennemgå en kort aldring: det er da en god overlegen vin, granatrød tendens til orange, med en behagelig duft og smag, der minder om den slags op, men med de særlige kendetegn ved gammel vin. " I "Annals of Agricultural eksperimenter" offentliggjort i 30'erne af samme Experimental Station, i forhold til Bardolino den siger også, at "i en eller anden industriel og kælder mester en vis mængde af spil er bedst brugt aldring, opnå en god vin højere". Med anerkendelsen af ​​oprindelsesbetegnelsen af ​​Bardolino, fik lov til at bruge den traditionelle benævnelse "Superior" for visse vine fra vingårde særligt egnede, formået at opnå, med udbytter mindre, mere sukkerholdige druer og egnet til en periode af aldring. Behovet for at identificere denne særlige produktion af Bardolino, i 2001, med DM 1. august blev givet af Ministeriet for oprindelsesbetegnelser og garanterede for Bardolino Superiore, at den første rødvin fra Veneto opnå en sådan anerkendelse. De første flasker Bardolino Superiore bærer etiketten og mærkningen af ​​DOCG-status blev præsenteret for markedet i slutningen af ​​2002.

Forud for den aktuelle disciplinære denne vin er blevet anerkendt med DM 01.08.2001 DOCG, modificeret frigivelse, igen modificeret med 2001/08/11 DM og derefter ændret ved ministeriel bekendtgørelse 30.11.2011

Bardolino Superiore klassiker

Vin, der har egenskaber svarende til Bardolino Superiore, men det skal være produceret i det begrænsede område, bekymret for den første produktion af Bardolino. Det omfatter byerne Bardolino, Garda, Lazise, ​​Affi, Costermano, Cavaion.

Pairings

Risotto Tastasal

Produktion

Provinsen, sæson, volumen i hl

  • Verona 11,752.37
Næste artikel BMW M73