Barbera d"Asti højere Dejlig

Barbera d'Asti Øvre Nice er en DOCG produceres i kommunerne Agliano Terme, Belvidere, Bruno, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Moasca, Mombaruzzo, Mombercelli og Nizza Monferrato, Rocchetta Palafea, San Marzano Oliveto, Vaglio Serra, i provinsen Asti Vinchio

Med sorter, der er tilladt at producere det

  • Barbera minimum 90%;
  • Andre røde druer, ikke-aromatiske, der er egnede til dyrkning i Piemonte Region: højst 10%.

Produktionsteknikker

Landet, der skal tildeles dyrkning af Barbera, skal have følgende egenskaber:

  • Granmulometria: ler, silt, sand og kalksten, i deres kombinationer;
  • Position: udelukkende kuperet højde: ikke mere end 650 meter over havets overflade med undtagelse af jord på dalen gulvet, våd eller utilstrækkeligt solrige;

For nye anlæg og genplantning tætheden ikke kan være mindre end 4.000 planter / ha.

Uddannelsen tilladt er den traditionelle Guyot og cordon.

Det er forbudt at praktisere at tvinge.

Det kræver en ældning af mindst 18 måneder fra den 1. januar efter høsten heraf 6 i tønder.

Alle operationer af tørring af druer, gæring, ældning og aftapning, skal udføres i området DOCG.

Smagsnoter

  • farve: rubin rød, tendens til granat med aldring.
  • lugt: intens karakteristisk, æterisk
  • Smag: tør, fyldig, harmonisk og rund.

Oplysninger om geografisk område

Produktionsområdet omfatter provinsen Asti. Det er et bakket lidt høj, herunder primært mellem 150 og 400 meter over havets overflade, er karakteriseret ved tempereret eller varm-tempererede, med lidt vind og en gennemsnitlig årlig nedbørsmængde på omkring 700 millimeter.

Historiske noter

Et første spor af Barbera er fundet i et papir af det syttende århundrede, konserveret i byen Nizza Monferrato. I 1798, officielt sluttede sig til listen over piemontesiske vinstokke når udarbejdede den første Ampelography Count Nuvolone Agrarian Society of Torino.

I "Ampelography provinsen Alexandria" af Demaria og Leardi, 1873 vi læse om Barbera: "Det er velkendt druesort og en af ​​de vigtigste baser af vine 'Asti og Monferrato, hvor det er hjemmehørende, og dyrkes i meget lang tid ".

Det spreder sig hurtigt i det nittende og tyvende århundrede og i dag betragtes som den vigtigste røde druesort i Piemonte. Indretningen er rustik, fejret af digtere i værdi, såsom Carducci og Pascoli, nu Barbera vine fra de tidligste leveår er i alderen i små egetræsfade omhyggeligt, blødgøring smagen

Forud for den aktuelle disciplinære denne vin blev anerkendt med DPR 01.09.1970 DOC, DOCG anerkendelse opstod med DM 08.07.2008, en første ændring med DM 17.09.2010 og yderligere ændringer med DM 30.11.2011

Pairings

Kalvekød gryderet med byg

Produktion

Forrige artikel Brian Lochore
Næste artikel Beskæftigelse ether