Anguilla ål

Anguilla anguilla Linnaeus 1758, almindeligvis kendt som den europæiske ål er en fisk teleost familie Anguillidae. I nogle italienske regioner de store kvindelige kaldes ål mens ungdommelig, tynd og gennemsigtig, kaldes tjekkisk.

Udbredelse og levesteder

Det er en udbredt art i ferskvand, brakvand og marine farvande i Atlanterhavet og Middelhavet og dens bifloder, fra Island til Senegal. Det er mindre almindeligt i Sortehavet og dens bifloder. Typisk udfylder miljøer til nuværende svage eller fraværende, men det er ikke utænkeligt at finde vand også meget bevæget. Hannerne ofte stationeret i brakvand uden op ad floden, som gør regelmæssige hunner.

Beskrivelse

Det har et langstrakt legeme, subcylindrical, slange; rygfinnen af ​​beskeden højde, er forlænget til at deltage i caudale og anale finner. Gatfinne er længere end bagsiden. Kæben rager kæben, øjet er lille. De farveændringer med faserne i livet: brun på ryggen og gullige ventralt for dyr, der lever i ferskvand og sort over og sølv nedenfor for dem, der bor på havet, eller som forbereder sig på at gøre den lange vandring. Hunnen kan nå 3 kg vægt.

Reproduktion

Det er en vandrende katadrome og dets reproduktionscyklus, overordentlig kompliceret, er kendt for en relativt kort tid. Alle ål er født i Sargassohavet, den eneste kendte sted, hvor er reproduktion af arterne. Migrationen af ​​kønsmodne starter fra frisk eller brakvand, hvor disse fisk lever i efteråret. Den reproduktive instinkt er så stærk, at ål, der lever i søer eller damme ikke lukket tøver med at forlade vandet og nå floden eller havet kravle som slanger, det sker i løbet af natten, især i regnfulde betingelser og ansvarsfraskrivelse månen.

I havet lider betydelige ændringer som stigningen i øjet størrelse og degeneration af fordøjelsessystemet. Ruter gennem lidet kendte disse fisk, som bestemt ikke stærke svømmere, og nåede det område af Atlanterhavet, hvor aflejringen, hvilket gjorde dø.

Ved klækning den unge mand gør det samme rute, som hans mor til at vende tilbage til Europa i det nøjagtige sted, hvorfra det kom, tager omkring tre år at gøre hele turen og kommer til den fase af "tjekkisk".

Supply

Den lever af dyr, både levende og døde. Jagt natten eller når vandet er meget skumle, selv fuldt ud, ved at støtte sig hovedsagelig på næsen.

Fiskeri og opdræt

Fange dig med forskellige typer af net, gryder og fiskeri linjer, herunder "Mazzacchera", en form for fiskeri linje uden krog agn med en "krone" af regnorme. Veterinærcertifikater er lækre, men meget fede.

De dyrkes i visse områder i Italien. Blandt de store gårde i Italien er der dem i dalene i Comacchio, vandfly St. Nicholas Square og Cagnastro Viterbolare.

Trusler

Ålen er registreret som "kritisk truet" af IUCN rødliste, som er skridtet umiddelbart før udryddelse. Glem ikke, at på grund af den ejendommelige reproduktive cyklus, er denne art ikke allevabile i fangenskab til udsætning hvis ikke opfange de unge på deres tilbagevenden migration. De væsentligste årsager til faldet i forureningen, men ikke i den overdrevne fiskeriindsats, både voksne og unge med henblik på genopbygning af dambrug.

Gastronomisk brug

De større eksemplarer er meget populære i køkkenet og er normalt udbydes til salg bor i særlige tanke fuld af frisk vand. Ålen er designet typisk til jul forbrug. Det er forberedt kogt eller stegt. Madrester er normalt genbruges næste dag efter at være marineret i eddike krydret med oregano, laurbærblad, hvidløg og peber. Det er en ret meget fedtede. Uden for ferien tradition du foretrækker at forberede gløderne, så støbning af overskydende fedt, det sikrer en højere fordøjelighed.

En Sasso d'Ombrone, afholdt hvert år i september en festival for ål.

Forrige artikel Astorre I Manfredi
Næste artikel Anthony Pettis